Preparar as produções de confeitaria. Finalizar e apresentar produções de confeitaria. Planejar o processo de produção de confeitaria. Selecionar e porcionar os ingredientes para produção de confeitaria. Pré-preparar os ingredientes para produção de confeitaria. Monitorar as etapas dos processos de produções de confeitaria. Higienizar e organizar o ambiente de trabalho. Acender o fogo ou ligar equipamentos, controlando a temperatura para diversos tipos de preparo.