Requisito em Desenvolvimento de Carreira:
Funções
O candidato aprovado será responsável pelo controle de todos os processos produtivos do local, garantindo sempre uma alta qualidade nos produtos oferecidos. Sua atuação deve ser baseada na elaboração e implementação de procedimentos técnicos que visem otimizar as atividades realizadas.
1. Fazer o acompanhamento contínuo dos indicadores de desempenho para verificar se estão sendo alcançados os resultados esperados;
2. Ser responsável técnico pelo controle da produção, incluindo verificação das receitas, ingredientes e procedimentos utilizados;
3. Acompanhar a eficácia dos serviços prestados pelo restaurante, buscando constantemente formas de melhorias e melhoria contínua;
4. Exercer supervisão sobre todas as etapas da preparação das refeições, desde o pré-preparo até a distribuição final, garantindo segurança alimentar e higiene;
5. Coorpor supervisiona a coordenação e monitoramento dos procedimentos de boas práticas de fabricação para garantir conformance com normas internacionais.