Gerenciar, coordenar e supervisionar as atividades e as pessoas da unidade.
Elaborar o cardápio a ser servido.
Controlar o beneficiamento analisando e registrando o peso dos suprimentos brutos.
Elaborar/Ajustar a programação da produção.
Verificar quantidade e qualidade dos suprimentos
Orientar a produção informando aos cozinheiros e auxiliares a como produzir as refeições.
Controlaras alterações ocorridas durante o processo de produção.
Verificar qualidade dos alimentos prontos.
Analisar não conformidades ocorridas no processo de produção.
Propor alterações que tragam melhorias, sempre que necessário, no Manual de Boas Práticas ou no Manual de Processos.
Ensino Superior em Nutrição.
CRN Ativo.
Experiência em UAN.
Desejável possuir transporte próprio.