Descrição:
* Preparar os alimentos de acordo com as necessidades estabelecidas pelo cardápio diário.
* Verificar a adequação dos gêneros alimentícios para garantir sua qualidade e segurança.
* Participar ativamente no processo de elaboração dos cardápios e na gestão das compras de gêneros alimentícios.
* Solicitar a compra de produtos essenciais para a preparação dos alimentos de alta qualidade.
* Orientar seus colaboradores sobre procedimentos de higienização e manipulação segura de alimentos.
* Liderar a equipe de colaboradores da cozinha, promovendo uma atmosfera de trabalho eficiente e seguro.
* Monitorar regularmente o desempenho da equipe e identificar oportunidades de melhoria.
Responsabilidades Principais:
* Desenvolver e implementar práticas de produção de alta qualidade, garantindo a satisfação dos clientes.
* Gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos, evitando desperdício e otimizando recursos.
* Colaborar com outros departamentos para desenvolver e implementar políticas de qualidade e segurança alimentar.
Habilidades e Conhecimentos:
* Especialização em culinária ou áreas relacionadas;
* Experiência em gerenciamento de cozinha ou equivalentes;
* Dominio de técnicas de preparo de alimentos de alta qualidade;
* Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar;
* Habilidades interpessoais e liderança eficaz;
* Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos rigorosos.