É o profissional responsável por apoiar a equipe de cozinha nas diversas atividades operacionais, garantindo o bom funcionamento do ambiente e contribuindo para a preparação eficiente e segura dos alimentos.
Ele trabalha sob a supervisão do cozinheiro ou chefe de cozinha, desempenhando tarefas que auxiliam diretamente na organização da cozinha e na qualidade dos pratos servidos.
- **Preparação de Ingredientes**:
- Lavar, descascar, cortar e preparar os ingredientes conforme as orientações do cozinheiro ou chefe de cozinha.
- Medir e pesar ingredientes para garantir que as receitas sejam seguidas corretamente.
- **Montagem de Pratos e Guarnições**:
- Auxiliar na montagem de pratos, organizando os ingredientes e finalizando guarnições, saladas ou molhos, sempre com atenção à apresentação.
- **Limpeza e Organização da Cozinha**:
- Manter a área de trabalho limpa e organizada, garantindo que os utensílios, equipamentos e superfícies sejam higienizados regularmente.
- Lavar utensílios, panelas, talheres e louças usadas durante a preparação dos alimentos.
- **Armazenamento de Alimentos**:
- Auxiliar no recebimento e armazenamento de ingredientes e produtos, verificando sua qualidade e condições de conservação.
- Seguir as normas de organização do estoque, como o armazenamento adequado de alimentos perecíveis e não perecíveis.
- **Preparação de Utensílios e Equipamentos**:
- Preparar e manter os utensílios e equipamentos necessários para o trabalho da cozinha, como facas, panelas, frigideiras e outros itens de apoio.
- **Suporte à Equipe de Cozinha**:
- Auxiliar o cozinheiro e outros membros da equipe na execução de tarefas variadas, como a organização da área de trabalho, atendimento a pedidos e apoio durante o processo de preparo dos alimentos.
- **Controle de Qualidade e Segurança Alimentar**:
- Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e higiene, garantindo que os alimentos sejam manipulados de maneira segura e que o ambiente de trabalho esteja sempre limpo e adequado.
- **Apoio no Descartar de Resíduos**:
- Realizar o descarte adequado de resíduos orgânicos e não orgânicos, respeitando as normas ambientais e contribuindo para a organização e limpeza da cozinha.