Missão do Cargo :O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança. Rotina:- Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;- Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;- Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;- Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção; - Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;- Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;- Manter os equipamentos de cozinha limpos e em boas condições de funcionamento, reportando qualquer necessidade de manutenção;- Comunicar-se efetivamente com o Chef de Cozinha e outros membros da equipe para coordenar as atividades e resolver problemas;- Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo para melhorar o desempenho e a eficiência;- Auxiliar no controle de inventário e na realização de pedidos de ingredientes conforme necessário;- Supervisionar o trabalho dos auxiliares/ajudantess, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;- Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor;- Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;- Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;- Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; - Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas. (Shopping Flamboyant)Local de trabalho: Av. Dep. Jamel Cecílio, 3330 - Jardim Goiás Goiânia - GO, 74810-100Horário de trabalho - Turno dia: 09:00 às 17:20Horário de trabalho - Turno Jantar: 16:00 às 23:30Requisitos:- Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia ou áreas relacionadas;- Experiência anterior como cozinheiro em um restaurante ou em uma posição semelhante;- Habilidades culinárias avançadas e conhecimento sólido de técnicas de cozinha e apresentação de pratos;- Experiência em liderança de equipe e gestão de cozinha;- Conhecimento das práticas de segurança alimentar e higiene.Competências:- Boas práticas na cozinha e higiene; - Boa capacidade em trabalhar sobre pressão; - Resiliencia e proatividade;- Senso de urgência; - Relacionamento interpessoal; - Ter comprometimento com padrão de qualidade e apresentaçãoBenefícios:- Gorjetas;- Vale transporte ou Combustível;- Almoço na Empresa;- Totalpass;- Seguro de Vida;- Plano de Carreira. Informações Adicionais: Escala 6x1.
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